• 鹿児島県指宿市へ。「黒牛」の物語に会いに行きました。
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鹿児島産 黒牛
指宿市。薩摩半島の南端に位置する指宿市は、その温暖な気候と豊かな水や緑に恵まれた牧畜の盛んな土地です。私たちは気持ちのいい空の下、だんだん畑にずらりと牛舎が並ぶ大きな大きな牧場を訪れました。
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5 頭の牛から始まった。訪れてまず驚いたのが牧場の広さと牛の数でした。その数なんと3 , 5 0 0 頭。しかも始まりはたったの5 頭だったといいます。夫婦2 人で始めた牧場に今では3 0 人を超える仲間が集まり、共に育てています。
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薩摩隼人の寡黙な努力。3 6 5 日、陰で休まず怠らずひたむきに牛の世話をする姿は、まさに薩摩隼人。女性も含めた牧場全員の、寡黙な努力と愛情が牛の健やかな成長を支えています。
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牛は喋れないから。「あんべが悪いがよぉ」と牛は言ってはくれません。なので人間が気づいてあげないといけない。そう牧場の方は語ります。牛のどんな小さな変化も見逃さないこと。日々の意識がけを一番大事にしています。
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牛舎のベッドメイキング。オガクズを混ぜ合わせた牛の寝床は、7 〜1 0 日に1 度の頻度で交換しています。牛がリラックスしてよく反芻できる環境は良い肉質を育む秘けつです。
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捨てるものは1 つもない。この牧場では牛をお肉として出荷するだけでなく、牛のフンも、発酵し堆肥にかえて出荷しています。牛舎の中で捨てるものは何ひとつありません。

黒毛和牛、生産日本一のうまさです。

南国の温暖な気候と大自然の中で育った黒牛は、肉の旨みが際立っています。黒毛和牛日本一の産地鹿児島から、世界に誇るおいしさをお届けします。

【鹿児島県産】黒牛

【鹿児島県産】黒牛

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