• 鹿児島県長島町へ。「養殖ブリ」の物語に会いに行きました。
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鹿児島 養殖ブリ
長島町。鹿児島県の北西部に位置する長島町は、温暖な気候と美しい海岸線に恵まれた町です。活きのいい自然と人の力が活きのいい養殖ブリを育てます。
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養殖ブリ 日本有数の生産地。養殖ブリ日本有数の生産地、長島町。海峡の早潮、年間平均水温約19℃という養殖環境に最適な好漁場から、身の引き締まったきれいなブリをお届けします。
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チームプレイ。親方を中心に仲間の皆さん全員で水揚げを行います。綱を引く人、網を上げる人、生け締めをする人、魚の数を数える人…。たくさんの人の手による素早いチームプレイで鮮度を保ったまま出荷します。
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'目と手をかけて育てる。生産者の皆さんは常に魚を見ています。出荷の際には全員がその手と目で一尾ずつ検品を兼ねた計量を行います。「大きくなれよぉ」餌をやりながら親方は魚たちに声をかけていました。
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他の魚と一緒に暮らす。生簀の中にはブリだけでなく、石垣鯛や真鯛、メジナ、カワハギの姿も。彼らは生簀の網を掃除してくれます。他の魚と一緒の方が自然の状態に近く、ブリも暮らしやすいようです。
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人も、活きがいい。海の上でも港でも、笑顔は絶えません。最年少17才、最年長67才の男たち、そして漁港のお母さんたちの威勢のいい声とともに、今日も活きのいいブリが出荷されます。
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脂がのっている。身が締まっている。

養殖ブリ日本有数の生産地、長島町。海峡の早潮に揉まれて育ったブリは脂がのり、身がぷりぷりに引き締まっています。その旨みと歯ごたえをぜひ味わってみてください。

鹿児島県産 養殖ブリ

鹿児島県産 養殖ブリ

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