九州食べごろ物語

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ワインに合う!うめパスタ

続いて教えていただいたのは、うめパスタです。

 

まず白ワインで下味をつけておいた鶏ムネ肉を

オリーブオイルで炒めます。

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お肉に火が通ったらだし汁を加え、宮崎で作られた梅肉を加える。

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粗挽きの塩こしょうで味を整えたら

茹でたパスタ麺を入れ、よく絡ませます。

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パスタをお皿に移し、水菜、青じそ、刻み海苔を乗せ、白ゴマをまぶし、

最後にスプーン一杯分の梅肉を盛り付けて、できあがり。

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うめパスタにイチ押しのワインは「うめワイン」ということで

一緒にいただいたのですが・・・最高においしい!

さわやかな味のうめパスタに、いわゆる梅酒とはまた違う、

甘さ控えめのうめワインが、よく合うんです。

 

地元のごはんを、地元のお酒といただく。

これ以上のごちそうは他にはないのかもしれません!

 

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