安納芋の甘さをいかした、デザート感覚のポテトサラダです。

安納芋は皮を剥き、水につけ、さいの目切りにして茹でる。

魚肉ソーセージは半月切りにする。

きゅうりは半月切りにし、塩もみをする。

紫たまねぎは薄くスライスし、水につけ、しっかり絞る。

隠し味のレーズンは熱湯で戻しておく。

茹でた安納芋の粗熱がとれたら、すべての材料を混ぜ、
マヨネーズであえてできあがり。

安納芋の甘さと魚肉ソーセージのやさしい味が、相性抜群。
お子さまにも喜ばれそうなスイートサラダです。