続いて教えていただいたのは、うめパスタです。

 

まず白ワインで下味をつけておいた鶏ムネ肉を

オリーブオイルで炒めます。

 

お肉に火が通ったらだし汁を加え、宮崎で作られた梅肉を加える。

 

粗挽きの塩こしょうで味を整えたら

茹でたパスタ麺を入れ、よく絡ませます。

 

パスタをお皿に移し、水菜、青じそ、刻み海苔を乗せ、白ゴマをまぶし、

最後にスプーン一杯分の梅肉を盛り付けて、できあがり。

 

うめパスタにイチ押しのワインは「うめワイン」ということで

一緒にいただいたのですが・・・最高においしい！

さわやかな味のうめパスタに、いわゆる梅酒とはまた違う、

甘さ控えめのうめワインが、よく合うんです。

 

地元のごはんを、地元のお酒といただく。

これ以上のごちそうは他にはないのかもしれません！