最後に、夏にぴったりなトマトの冷しゃぶをいただきました。

きゅうりはピューラーで薄く切ります。このきゅうりも、お母さんの農園でとれたものです。
トマトは輪切りに。しゃぶしゃぶ用の豚肉は火に通し、冷水であら熱をとります。

きゅうり、トマト、豚肉の順に重ねます。トマトをたっぷりめに盛りつけるのがポイント。
最後に胡麻ドレッシングをかけて、できあがり。

「赤採りトマト」のみずみずしさが、豚肉の旨みを引き立てます。
さっぱりとした口あたりに、みんなのお箸が進む、進む。
あっという間に完食です。

週に3 度はお母さんのもとにお仲間が集まり、みんなでわいわいお酒を飲むのだそう。
この一品は、おつまみにもぴったりとのことです。

お母さんの素敵な人柄と素敵なごはんに、今夜も大集合かもしれませんね。