力作みかんの“ 皮” を使った
大人味のマーマレードを作っていただきました。

みかんの皮をよく洗い、5 m m に細く切る。
切った皮を、皮がひたるくらいの水で2 ~ 3 分煮て茹でこぼす。
（ 食べてみて苦かったら、もう一度茹でこぼす）
皮が柔らかくなったら砂糖を入れ、
とろっとするまで煮たら、できあがり。

砂糖の甘さと皮のほろ苦さが、絶妙！
皮の食感もまた、いい味わいです。
デザートとしてもそのまま食べられそうな一品です。