まずは白ワインゼリーをつくります。
鍋に白ワイン(200cc)、水(200cc)、グラニュー糖(100g)を入れて沸かします。
スプーンなどで混ぜて砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチン(5g)を加える。
よく混ぜてゼラチンが溶けたら容器に入れ、氷水を当てて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

つぎにメロンのミントマリネをつくります。
レノンメロン(1/4カット)を食べやすい大きさに切り、はちみつ(小さじ1)、
レモン汁(小さじ2)で和えます。水分が出てきたらミントの葉をちぎって加える。

ガラスの器にレノンメロンを盛り、フォークなどでくずした白ワインのゼリーを盛り付けます。
ゼリーとメロンは交互に入れると綺麗です。最後にミントを飾ってできあがり。

メロンの甘さと爽やかさが絶妙なおいしさです！
夏のおうちパーティーの1品にぴったりな、お洒落なスイーツです。